如何給客人倒紅酒?

倒酒時應(yīng)先從主人的右方起依次給客人斟酒，注意女士、長者優(yōu)先　。倒酒時應(yīng)讓每位客人都能看到酒的標(biāo)簽。酒杯總是放在客人的右邊，所以倒酒也是從客人右邊倒。 倒酒時，一般白葡萄酒斟入酒杯的2/3容量，紅酒斟入酒杯的1/3容量。酒斟得過滿則難以舉杯，更無法觀色聞香，應(yīng)給聚集在杯口的酒香留一定的空間，使酒的芳香在此縈繞不散。

法國餐廳，打開的紅酒瓶塞為什么要放在桌上?

在葡萄酒的餐廳侍酒禮儀中，取出木塞不能扔掉，要拿給客人察看及嗅味，瓶塞上的味道可以表示酒大概是否變質(zhì)受污染，酒浸入的深度可以大概表明陳年的長短，有些名酒的瓶塞上的資料還可以幫助判斷酒的真?zhèn)巍?/p>

倒紅酒為什么要讓客人聞一下?

倒紅酒為是為了讓客人確認一下葡萄酒的顏色和味道是否合適要讓客人聞一下。在喝紅酒的時候也是有一定的講究的。首先，人要做的就是先將紅酒打開，然后服務(wù)員先給一位客人倒一小口讓客人進行品嘗。這位客人一般就是主持這次活動的主人。之所以會這樣做，是為了讓客人確認一下葡萄酒的顏色和味道是否合適。如果可以的話，服務(wù)員才會繼續(xù)倒酒，如果有問題的話，這位客人便可以通過和服員溝通進行換酒。

紅酒斟酒的正確姿勢?

斟酒應(yīng)倒入酒杯的1/3處因為紅酒品嘗的重點在于其香味的散發(fā)，倒入1/3的紅酒可以讓酒液與空氣混合，進一步激發(fā)出紅酒的香味，并可以讓酒液在杯壁留下痕跡，便于觀察酒液的濃度、顏色和清澈度。 此外，對于香氣濃郁的紅酒，可以稍微顛一下酒杯，讓酒液在杯中旋轉(zhuǎn)，這樣會更好的激發(fā)香氣。 如果是較老的紅酒，可以輕輕搖晃杯子，在杯口與酒面的交界處觀察液面上的顏色和年份反光，可以判斷出這款紅酒的質(zhì)量和程度。

倒紅酒的標(biāo)準(zhǔn)動作首先在倒酒之前用干凈的巾布將瓶口擦凈。從冰桶里取出的酒瓶，應(yīng)先用巾布擦拭干凈，然后進行包墊。某些要保持較低溫度的酒，也須用餐巾裹著酒瓶倒酒，以免手溫使酒升溫。 然后從主賓位開始按順時針方向斟酒，斟酒時應(yīng)該站在客人右后方，右手持瓶左手背在身后，腳成丁字步，手不可離瓶口太近，更不可左右開工，紅酒一般斟1/3，收口時要轉(zhuǎn)一下，讓最后一滴酒也落在客人的杯中。

給客戶送紅酒的話，好不好?

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